店名の「でけたち」は、“出来たて”、“茹であがったばかりのうどん”という意味が込めらています。
釜から茹であがったうどんを温かいつけ汁につけていただきます。
うどんは北海道産100%の小麦を使用、しなやかでもっちりとした細打ちです。つけ汁は、一等級利尻昆布と2種類の鹿児島産鰹節から丁寧に取られた無添加出汁。お店オリジナルの七味、山椒オイルを入れてさらに美味しさが味わえます。