みんなで食卓を囲む新しい地域共生

葉山に広がる、食を通じた新しいつながり
「葉山タノバ食堂」

お知らせ

2026.09.05 UP

2026年5月より毎月、葉山でコミュニティイベント「タノバ食堂」が開催され、話題になっています。
「タノバ食堂」は、一般的なレストランのように、料理を注文して食べるだけの場所ではなく、料理について知り、みんなで作り、同じ食卓を囲むことで、「食」をきっかけに、世代や職業、立場を越えて人と人が自然につながっていく、コミュニティ型の食堂です。

このイベントは葉山町の後援を受け、「はやまクリーンプログラム」に基づく環境配慮型イベントとして認定されています。

店主はフレンチシェフ・荻野伸也さん

葉山タノバ食堂の店主を務めるのは、料理人の荻野伸也さん。
東京・池尻大橋で「レストランOGINO」を開業し、ジビエや余剰食材の活用、フードロス削減など、食を取り巻くさまざまな社会課題にも向き合ってきた料理人です。
荻野さんは「料理人は編集者である」という考え方を大切に、食材の背景にある土地や生産者、地域の文化などを読み取り、その場所や、そこに集まる人たちに合わせて一皿の料理へと組み立てていきます。
葉山タノバ食堂では、料理を味わうだけでなく、そんな荻野さんの料理に対する考え方にも触れることができます。

「学ぶ・作る・食べる」をみんなで体験

葉山タノバ食堂は、クッキングクラスと食堂がひとつになっています。
クッキングクラスでは、食材の背景や地域の食文化、調理方法などについて学びながら、荻野さんと参加者が一緒に料理を作ります。
料理が完成したら、食事から参加する人たちも加わって、みんなで同じテーブルで楽しみます。
料理を教わるだけ、食事をするだけ、ではなく、一緒に手を動かし、話をし、料理を作り、最後はみんなで食卓を囲む過程で、初めて会った人同士にも自然と会話が生まれます。

肩書きを外して、同じ食卓を囲む

この食堂で大切にされているのは、年齢や職業、立場などにとらわれず、そこに集まった人たちが同じ食卓を囲むことです。
普段の生活では接点のなかった人たちが、一緒に料理を作り、「おいしいね」と言いながら同じものをいただきます。
そんな何気ない時間から、人と人との新しい関係が生まれていくことを大切にしています。

また、葉山タノバ食堂が目指しているのは、“望まない孤独を予防する食の社会インフラ”です。
「孤独」というと少し大きな社会問題のように感じますが、誰かと一緒に料理をしたり、同じ食卓を囲んだりすることも、人とのつながりを育てるひとつのきっかけになります。特別な支援の場をつくるのではなく、日常の延長にある「食堂」という場所だからこそ、誰でも気軽に参加できるようになります。
「孤独予防」「地域福祉」「環境配慮」という3つの視点を念頭におき、これらを特別な活動として切り離すのではなく、「みんなで料理を作って食べる」という身近な時間の中で自然につなげているところが、葉山タノバ食堂のおもしろさです。

葉山のまちに生まれた、新しい地域共創のかたちとして、これからの広がりが注目されます。